punero Matteo

14,70 (29,40  / kg)

500 g, ganze Bohne, BIO Kaffee, BIO Espresso

Kräftig

Matteo hat alles, was einen echten Espresso auszeichnet. Sein vollmundiger Körper spiegelt die Anbaugebiete seiner erlesenen Arabica- und Robusta-Bohnen aus Mittel- und Südamerika wider. Die perfekte Mischung für Genussmomente, in denen jeder Schluck mit einem lang anhaltenden, angenehm schokoladigen Aroma ausklingt.

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Produkt enthält: 0,5 kg

Artikelnummer: ESPUMA500 Kategorien: ,
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Bohnensorten

  • 40 % Arabica, 60 % Robusta

Bohnenherkunft

  • Mittel- und Südamerika

Röstung

 Traditionelle-Langzeitrommelröstung, dunkel geröstet

Geschmacksbild unseres BIO Kaffees Matteo

Matteo ist eine triumphale Mischung aus Bio- und Fairtrade-Kaffees aus Zentral- und Südamerika. Er besticht durch seinen vollmundigen Körper, in dem sich die Anbaugebiete seiner erlesenen Arabica- und Robusta-Bohnen widerspiegeln.

BIO Kaffee mit Charakter – unser Matteo, ein besonderer BIO Kaffee!

Matteo ist die perfekte Mischung aus 40 % Arabica und 60 % Robusta-Bohnen. Die besondere Mischung aus Premium-Robusta und Arabica macht diesen BIO Kaffee zu einem ganz besonderen BIO Espresso. Matteo hat einen vollmundigen Körper und baut würzige sowie leichte Tabaknoten im Aftertaste aus, die wir vor allem durch die Verwendung indischer Kaffees in diesen BIO Espresso legen. Das Gleichgewicht aus Würze und Süße erreichen wir durch die Verwendung von gewaschenen Arabicas. Dadurch entsteht die perfekte Balance aus kräftigen, erdigen Tönen und einer Grundsüße. Genau diese Spiel aus kräftigen Tabaknoten, die dennoch durch ein feine Süße flankiert werden, macht unseren Matteo zu einem ganz besonderen BIO Kaffee.

Was unterscheidet unsere Röstung von einer industriellen Röstung?

Die außergewöhnliche Qualität unserer Kaffees basiert auf der langen Erfahrung unseres Röstmeisters. In unserer Manufaktur werden unsere Caffès mit Erfahrung, Leidenschaft und viel Zeit im Langzeit-Trommelröstverfahren handwerklich verarbeitet – schonend bei maximal 220 Grad. Durch die lange Röstung baut sich eine besondere Aromastruktur und Geschmackstiefe aus, die mit einer industriellen Röstung nicht zu erreichen ist.

Was bedeutet Fairtrade Kaffee konkret für unsere Kaffeebauern?

  • Gute Arbeitsbedingungen
  • Direkten Handel mit den Produzenten ohne Zwischenhändler
  • Stabile Mindestpreise
  • Langfristige Liefer- und Abnahmeverträge
  • Vorfinanzierung der Kaffee-Ernte
  • Einhaltung ökologischer Standards
  • Organisation in Kaffeekooperativen

Der Kaffee stammt 1:1 von einer Fairtrade-Kaffeekooperative. Der Waren- und Geldfluss der gesamten Lieferkette unterliegt einer unabhängigen Kontrolle.

Was bedeutet BIO-Kaffee?

  • Geregelte Einfuhr von Rohwaren und Produkten aus Drittländern
  • Strenge, chargenbezogene Kontrollen
  • Abwechslungsreiche Gestaltung der Fruchtfolgen (Zwei-, Drei- und Vierfelderwirtschaft)
  • Erzeugung ohne gentechnisch veränderte Organismen, ohne leicht löslichen mineralischen
    Dünger und ohne synthetische Pflanzenschutzmittel
  • Konservierung ohne Einsatz ionisierender Strahlung
  • Verzicht auf Süßstoffe und Stabilisatoren sowie synthetische Farbstoffe, Konservierungsmittel
    und Geschmacksverstärker

Verpackungsgröße

  • 500 g-Beutel, ganze Bohnen, aromageschützt verpackt
  • DE-BY-001-35918-BD / DE-ÖKO-001

Unser Röstmeister Dante

Die hohe Kunst beim langen Rösten besteht darin, den Kaffee trotz der langen Röstdauer nicht zu verbrennen. Eine Kunst, die nur wenige wirklich gut beherrschen. Die lange Röstung erfordert daher die jahrelange Erfahrung und die Passion unseres Röstmeisters Dante. Unser Dante röstet seit über 50 Jahren Kaffee und ist Röstmeister in der vierten! Generation. Zudem rösten wir im Blend (d.h., wir mischen die Rohkaffee-Sorten, bevor wir rösten), wodurch eine perfekte Abstimmung der einzelnen Rohkaffees im “blenden” erforderlich ist. Da Dante seit über 50 Jahren “blendet”, sind die verwendeten Rohkaffees so perfekt ausgesucht, dass diese sich während des Röstvorgangs gegenseitig unterstützen und somit das beste Resultat erzielen.

Maestro Dante beim Rösten

Unser Röstmeister Dante vor unserem Röster

SLOW FOOD – weil guter Kaffee Zeit und Muße braucht!

Slow Food ist eine weltweite Bewegung, die sich für eine lebendige und nachhaltige Kultur des Essens und Trinkens einsetzt, denn perfekter Genuss fordert auch Bewusstsein und Verantwortung. Diese Anschauung ist Kerngedanke unseres punero-Caffès, weshalb wir seit 2015 zertifiziertes Slow Food Mitglied sind. Wir sind der Ansicht, dass man ich sowohl beim Genuss des fertigen Produktes als auch bei der Herstellung die nötige Zeit nehmen muss, um ein erstklassiges Erlebnis zu schaffen.

Slow Food Logo 2020

Marke

punero

Röstung

Bio und Fairtrade, Espresso

Mahlung

Kaffee-Empfehlung für ...

Kaffeevollautomat, Siebträger

Kaffeestärke

kräftig – 4 von 5 Bohnen

Herkunft

Matteo – der perfekte BIO Kaffee

Bohnenherkunft Matteo Kaffee

 

Kaffee aus Nicaragua

 

Nicaragua

 

Kaffee aus Peru

 

Peru

 

Kaffee aus Indien

 

Indien

Qualitätskontrolle

Ein Caffè wie unserer entsteht erst durch ein ideales Zusammenspiel von erstklassigen Komponenten. Alle Caffès werden regelmäßig einer eingehenden Qualitätsprüfung unterzogen. Bei der ersten Qualitätskontrolle werden Bohnenproben aus unseren Anbaugebieten importiert, sorgfältig geprüft, geröstet, aufgebrüht und von unseren Experten verkostet. Erst wenn die Fülle, Säure und das Aroma unsere Erwartungen erfüllen, wird der Rohkaffee importiert. In Deutschland angekommen wird der geröstete Caffè der zweiten Qualitätskontrolle unterzogen. Auf diese Weise garantieren wir Ihnen den unvergesslichen Geschmack Ihres punero-Caffès.

Doppelte Qualitätskontrolle

Award Winner

Ausgezeichnete Qualität

Den Unterschied zu einer industriellen Röstung merkt man bei unseren Blends spätestens beim ersten Schluck. Dass wir durch unseren Qualitätsanspruch einen buchstäblich ausgezeichneten Caffè anbieten können, unterstreicht auch der Gewinn des German Brand Awards, den wir 2017 für punero in der Kategorie „Industry Excellence in Branding“, Bereich „Fast Moving Consumer Goods“, erhielten. 2019 haben wir wieder gewonnen – und dieses mal sogar in zwei Kategorien, der bereits 2017 gewonnenen und zudem in der Wettbewerbskategorie „Excellent Brands“, Zusatzkategorie „Product Brand of the Year“, mit der Auszeichnung „Special Mention“. Aktuell freuen wir uns sehr über die Auszeichnung als Gewinner in der Kategorie „Excellent Brands/Fast Moving Consumer Goods“.

Winner German Brand Award 2020

   

 

 

 

 

 

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