Mit dem Abspielen des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzbestimmungen von YouTube.
- 80 % Arabica
- 20 % Robusta
Bohnenherkunft
- Arabica aus Kolumbien und Brasilien
- Robusta aus Kamerun und Vietnam
Röstung
Traditionelle-Langzeitrommelröstung, heller geröstet (Cafè Creme)
Geschmacksbild
Elena ist eine weiche und runde Mischung mit einem ausgeglichenen Körper, gekrönt durch ein harmonisches Zusammenspiel einer fruchtig-eleganten Säure mit einem fein-herben Nachklang.
Der Röstvorgang
Um das typische punero-Aroma aus jeder Bohne herauszulocken, braucht es Erfahrung, Leidenschaft und viel Geduld. Wir rösten unsere Elena schonend im Trommelröstverfahren bei maximal ca. 200 Grad für rund 18 Minuten.
Warum ist Elena ein besonders milder Kaffee?
Elena ist ein perfekt ausbalancierter milder Kaffee und besteht aus 80 % Arabica-Bohnen sowie 20 % Robusta-Bohnen. Der hohe Anteil an Arabica-Bohnen gibt unserer Elena eine feine und runde Süße, der Robusta-Anteil sorgt dafür, dass sich ein sehr vollmundiges Mundgefühl mit einer schönen Karamell-Note im Aftertaste entwickelt.
Zudem ist unsere Elena durch die handwerkliche Röstung extrem säurearm und ausbalanciert. Die sehr runde Note, die feine Süße und die leckere Karamell-Note ist maßgeblich auf die Verwendung von Rohkaffees aus Brasilien in Kombination mit kolumbianischen Grünkaffees zurückzuführen. Durch diese ausgefeilte Kombination von Grünkaffees besteht ein besonders milder Kaffee. Wir empfehlen unsere Elena als Cafè Creme, also für die lange Tasse Kaffee.
Unser Röstmeister Dante
Die hohe Kunst beim langen Rösten besteht darin, den Kaffee trotz der langen Röstdauer nicht zu verbrennen. Eine Kunst, die nur wenige wirklich gut beherrschen. Die lange Röstung erfordert daher die jahrelange Erfahrung und die Passion unseres Röstmeisters Dante. Unser Dante röstet seit über 50 Jahren Kaffee und ist Röstmeister in der vierten! Generation. Zudem rösten wir im Blend (d.h., wir mischen die Rohkaffee-Sorten, bevor wir rösten), wodurch eine perfekte Abstimmung der einzelnen Rohkaffees im “Blenden” erforderlich ist. Da Dante seit über 50 Jahren “blendet”, sind die verwendeten Rohkaffees so perfekt ausgesucht, dass diese sich während des Röstvorgangs gegenseitig unterstützen und somit das beste Resultat erzielen.
Unser Röstmeister Dante vor unserem Röster
SLOW FOOD – weil guter Kaffee Zeit und Muße braucht!
Slow Food ist eine weltweite Bewegung, die sich für eine lebendige und nachhaltige Kultur des Essens und Trinkens einsetzt, denn perfekter Genuss fordert auch Bewusstsein und Verantwortung. Diese Anschauung ist Kerngedanke unseres punero-Caffès, weshalb wir seit 2015 zertifiziertes Slow Food Mitglied sind. Wir sind der Ansicht, dass man ich sowohl beim Genuss des fertigen Produktes als auch bei der Herstellung die nötige Zeit nehmen muss, um ein erstklassiges Erlebnis zu schaffen.
Das Markenzeichen Nespresso® ist nicht im Besitz der PREMO GROUP GmbH oder anderen dieser Firma angeschlossenen Gesellschaften.
