punero Sofia

21,50 (21,50  / kg)

1 kg, gemahlen, entkoffeinierter Kaffee

Mild

Sofia bietet sanften Kaffeegenuss. Eine außergewöhnliche Balance aus Robusta- und Arabicabohnen, die zeigt, dass aus feinem Geschmack und vollem Aroma eine exzellente Liaison entsteht – und das auch ohne Koffein. So ist Sofia besonders bekömmlich und ein ganz besonderer entkoffeinierter Kaffee.

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Produkt enthält: 1 kg

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Sofia
Sofia hat alle Eigenschaften, die ein herrlicher Kaffee braucht. Leichte florale Noten gepaart mit den kräftigeren Nuancen der Canephora Robusta ergeben ein feines Aroma und einen unverwechselbaren Geschmack.


Bohnensorten

50 % Arabica, 50 % Robusta

Bohnenherkunft – entkoffeinierter Kaffee 

Perù, Vietnam

Röstung

Traditionelle-Langzeitrommelröstung

Geschmacksbild

Sofia bietet sanften Kaffeegenuss. Eine außergewöhnliche Balance aus Robusta- und Arabicabohnen, die zeigt, dass aus feinem Geschmack und vollem Aroma eine exzellente Liaison entsteht – und das auch ohne Koffein. So ist Sofia besonders bekömmlich und ein ganz besonderer entkoffeinierter Kaffee.

Entkoffeinierter Kaffee mit Charakter – unsere Sofia

Weil guter Kaffee nicht unbedingt immer Koffein braucht, gibt es unsere Sofia: ein gemahlener entkoffeinierter Kaffee. Den Rohkaffee entkoffeinieren wir schonend mit Wasserdampf, um das volle Aroma zu erhalten. Der Anteil von 50 % Arabica-Bohnen gibt unserer Sofia eine leichte Süße und der Robusta-Anteil sorgt für ein tolles Aroma sowie kräftige, leicht karamellige Nuancen im Abgang. Unsere Sofia zeigt uns, dass Kaffeegenuss auch ohne Koffein geht.

Auch entkoffeinierten Kaffee rösten wir schonend und langsam in der Trommel

Die außergewöhnliche Qualität unserer Sofia basiert auf der langen Erfahrung unseres Röstmeisters. In unserer Kaffeemanufaktur in Modena rösten wir unsere Sofia mit viel Zeit und bei Temperaturen von maximal 220 Grad. Durch diese schonende Verarbeitung im Langzeit-Trommelröstverfahren ist unsere Sofia ein besonders milder entkoffeinierter Kaffee. Wir schwören auf dieses Röstverfahren, weil sich dadurch eine besondere Aromastruktur und Geschmackstiefe ausbaut, die mit einer industriellen Röstung nicht zu erreichen ist.

Unser Röstmeister Dante hat die Röstkurve für unseren entkoffeinierten Kaffee perfektioniert

Die hohe Kunst beim langen Rösten von entkoffeinierten Kaffee besteht darin, den Kaffee trotz der langen Röstdauer nicht zu verbrennen. Eine Kunst, die nur wenige wirklich gut beherrschen. Die lange Röstung erfordert daher die jahrelange Erfahrung und die Passion unseres Röstmeisters Dante. Unser Dante röstet seit über 50 Jahren Kaffee und ist Röstmeister in der vierten! Generation. Zudem rösten wir im Blend (d.h., wir mischen die Rohkaffee-Sorten, bevor wir rösten), wodurch eine perfekte Abstimmung der einzelnen Rohkaffees im “blenden” erforderlich ist. Da Dante seit über 50 Jahren “blendet”, sind die verwendeten Rohkaffees so perfekt ausgesucht, dass diese sich während des Röstvorgangs gegenseitig unterstützen und somit das beste Resultat erzielen. Durch die jahrelange Erfahrung von Dante ist es ihm gelungen, unseren entkoffeinierten Kaffee Sofia die perfekte Balance aus Leichtigkeit und kräftigen Geschmacksnuancen zu geben.

Maestro Dante beim Rösten
Unser Röstmeister Dante vor unserem Röster

SLOW FOOD – weil guter Kaffee Zeit und Muße braucht!

Slow Food ist eine weltweite Bewegung, die sich für eine lebendige und nachhaltige Kultur des Essens und Trinkens einsetzt, denn perfekter Genuss fordert auch Bewusstsein und Verantwortung. Diese Anschauung ist Kerngedanke unseres punero-Caffès, weshalb wir seit 2015 zertifiziertes Slow Food Mitglied sind. Wir sind der Ansicht, dass man ich sowohl beim Genuss des fertigen Produktes als auch bei der Herstellung die nötige Zeit nehmen muss, um ein erstklassiges Erlebnis zu schaffen.

Slow Food Logo 2020

Röstung

Entkoffeiniert, Filterkaffee

Mahlung

Gewicht in kg

Kaffee-Empfehlung für ...

Chemex, French Press, v60 Filter

Kaffeestärke

mild – 1 von 5 Bohnen

Herkunft

Sofia

Bohnenherkunft Sofia Kaffee

 

Kaffee aus Peru

 

Peru

 

Kaffee aus Vietnam

 

Vietnam

Qualitätskontrolle

Ein Caffè wie unserer entsteht erst durch ein ideales Zusammenspiel von erstklassigen Komponenten. Alle Caffès werden regelmäßig einer eingehenden Qualitätsprüfung unterzogen. Bei der ersten Qualitätskontrolle werden Bohnenproben aus unseren Anbaugebieten importiert, sorgfältig geprüft, geröstet, aufgebrüht und von unseren Experten verkostet. Erst wenn die Fülle, Säure und das Aroma unsere Erwartungen erfüllen, wird der Rohkaffee importiert. In Deutschland angekommen wird der geröstete Caffè der zweiten Qualitätskontrolle unterzogen. Auf diese Weise garantieren wir Ihnen den unvergesslichen Geschmack Ihres punero-Caffès.

Doppelte Qualitätskontrolle

 

Award Winner

Ausgezeichnete Qualität

Den Unterschied zu einer industriellen Röstung merkt man bei unseren Blends spätestens beim ersten Schluck. Dass wir durch unseren Qualitätsanspruch einen buchstäblich ausgezeichneten Caffè anbieten können, unterstreicht auch der Gewinn des German Brand Awards, den wir 2017 für punero in der Kategorie „Industry Excellence in Branding“, Bereich „Fast Moving Consumer Goods“, erhielten. 2019 haben wir wieder gewonnen – und dieses mal sogar in zwei Kategorien, der bereits 2017 gewonnenen und zudem in der Wettbewerbskategorie „Excellent Brands“, Zusatzkategorie „Product Brand of the Year“, mit der Auszeichnung „Special Mention“. Aktuell freuen wir uns sehr über die Auszeichnung als Gewinner in der Kategorie „Excellent Brands/Fast Moving Consumer Goods“.

Winner German Brand Award 2020

   

 

 

 

 

 

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