punero Alessandro

21,50 (21,50  / kg)

1 kg, ganze Bohne, kräftiger italienischer Espresso 

Kräftig

Alessandro zeichnet sich durch einen intensiven und lebhaften Geschmack mit einem süß-würzigen Aroma aus. Er besitzt einen unvergesslichen Abgang mit fein-herben Kakao-Aromen.

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Produkt enthält: 1 kg

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Alessandro ist ein typischer Italiener – rassig, kräftig und charaktervoll. Die ideale Mischung für Liebhaber des starken und vollmundigen Geschmacks eines klassischen, italienischen Espressos. Er garantiert eine fantastische, lang anhaltende Crema. 

Bohnensorten

  • 50 % Arabica
  • 50 % Robusta

Bohnenherkunft

  • Robusta aus Kamerun und Vietnam
  • Arabica aus Perù und Honduras

Röstung

 Traditionelle-Langzeitrommelröstung, dunkel geröstet

Geschmacksbild

Alessandro zeichnet sich durch einen intensiven und lebhaften Geschmack mit einem süß-würzigen Aroma aus. Er besitzt einen unvergesslichen Abgang mit fein-herben Kakao-Aromen.

Italienischer Espresso? Der Röstvorgang ist entscheidend.

Unser Alessandro wird, wie es sich für einen echten italienischen Espresso gehört, schonend im Trommelröstverfahren bei ca. 200 Grad für rund 21 Minuten geröstet.

Warum ist Alessandro ein besonderer italienischer Espresso?

Alessandro ist die perfekte Mischung aus 50 % Arabica und 50 % Robusta-Bohnen. Die besondere Mischung aus Premium-Robusta aus Kamerun und Vietnam verleiht unserem Alessandro eine feine Zartbitter-Note im Abgang und erinnert an eine Zartbitterschokolade mit einem Hauch Haselnuss. Unseren Kamerun kaufen wir von kleinen Plantagen als “natural coffee” in Double-Hand-Picked-Qualität. Aber ein echter italienischer Espresso muss nicht nur stark sein, er braucht auch einen ausbalancierten Körper, der das kräftige und charaktervolle Aroma untermauert. Genau für diesen “Körper” sorgt der Anteil an peruanischen Kaffees. So entsteht unser Alessandro aus einem Zusammenspiel aus sehr gutem Rohkaffee und perfekter, handwerklich sauberer Verarbeitung.

Was ist der Unterschied zu unserem Giuseppe?

Unser Giuseppe ist ebenfalls sehr kräftig und baut schokoladige sowie feine Zartbitternoten im Aftertaste aus. Jedoch ist der verwendete Arabica unterschiedlich. Dadurch ist Giuseppe samtiger am Gaumen während Alessandro auch im Körper die kräftige und ur-italienische Espressonote hat. Als Fazit kann hier festgehalten werden: beide Espressi sind kräftig, Alessandro ist jedoch etwas direkter als Giuseppe, der leicht samtige Geschmacksnuancen hat.

Unser Röstmeister Dante – der Spezialist für italienischen Espresso

Die hohe Kunst beim langen Rösten besteht darin, den Kaffee trotz der langen Röstdauer nicht zu verbrennen. Eine Kunst, die nur wenige wirklich gut beherrschen. Die lange Röstung erfordert daher die jahrelange Erfahrung und die Passion unseres Röstmeisters Dante. Unser Dante röstet seit über 50 Jahren Kaffee und ist Röstmeister in der vierten! Generation. Zudem rösten wir im Blend (d.h., wir mischen die Rohkaffee-Sorten, bevor wir rösten), wodurch eine perfekte Abstimmung der einzelnen Rohkaffees im “blenden” erforderlich ist. Da Dante seit über 50 Jahren “blendet”, sind die verwendeten Rohkaffees so perfekt ausgesucht, dass diese sich während des Röstvorgangs gegenseitig unterstützen und somit das beste Resultat erzielen.

Maestro Dante beim Rösten
Unser Röstmeister Dante vor unserem Röster

SLOW FOOD – weil guter Kaffee Zeit und Muße braucht!

Slow Food ist eine weltweite Bewegung, die sich für eine lebendige und nachhaltige Kultur des Essens und Trinkens einsetzt, denn perfekter Genuss fordert auch Bewusstsein und Verantwortung. Diese Anschauung ist Kerngedanke unseres punero-Caffès, weshalb wir seit 2015 zertifiziertes Slow Food Mitglied sind. Wir sind der Ansicht, dass man ich sowohl beim Genuss des fertigen Produktes als auch bei der Herstellung die nötige Zeit nehmen muss, um ein erstklassiges Erlebnis zu schaffen.

Slow Food Logo 2020

Gewicht in kg

Marke

punero

Mahlung

Röstung

Espresso

Kaffee-Empfehlung für ...

Kaffeevollautomat mit 2 Mühlen, Siebträger

Kaffeestärke

kräftig – 4 von 5 Bohnen

Herkunft

Bohnenherkunft Alessandro Kaffee

Kaffee aus Honduras Honduras

Kaffee aus Peru

Peru

Kaffee aus Kamerun

Kamerun

Kaffee aus Vietnam

Vietnam

Qualitätskontrolle

Ein Caffè wie unserer entsteht erst durch ein ideales Zusammenspiel von erstklassigen Komponenten. Alle Caffès werden regelmäßig einer eingehenden Qualitätsprüfung unterzogen. Bei der ersten Qualitätskontrolle werden Bohnenproben aus unseren Anbaugebieten importiert, sorgfältig geprüft, geröstet, aufgebrüht und von unseren Experten verkostet. Erst wenn die Fülle, Säure und das Aroma unsere Erwartungen erfüllen, wird der Rohkaffee importiert. In Deutschland angekommen wird der geröstete Caffè der zweiten Qualitätskontrolle unterzogen. Auf diese Weise garantieren wir Ihnen den unvergesslichen Geschmack Ihres punero-Caffès.

Doppelte Qualitätskontrolle

Award Winner

Ausgezeichnete Qualität

Den Unterschied zu einer industriellen Röstung merkt man bei unseren Blends spätestens beim ersten Schluck. Dass wir durch unseren Qualitätsanspruch einen buchstäblich ausgezeichneten Caffè anbieten können, unterstreicht auch der Gewinn des German Brand Awards, den wir 2017 für punero in der Kategorie „Industry Excellence in Branding“, Bereich „Fast Moving Consumer Goods“, erhielten. 2019 haben wir wieder gewonnen – und dieses mal sogar in zwei Kategorien, der bereits 2017 gewonnenen und zudem in der Wettbewerbskategorie „Excellent Brands“, Zusatzkategorie „Product Brand of the Year“, mit der Auszeichnung „Special Mention“. Aktuell freuen wir uns sehr über die Auszeichnung als Gewinner in der Kategorie „Excellent Brands/Fast Moving Consumer Goods“.

Winner German Brand Award 2020

   

 

 

 

 

 

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