Kräftig und dunkel geröstet aus einer exzellenten Komposition feinster Bohnen steht Giuseppe für den kraftvollen, rassigen Geschmack eines italienischen Espressos. Bei Giuseppe ist eine samtige und nachhaltige Crema garantiert.
Bohnensorten
- 50 % Arabica
- 50 % Robusta
Bohnenherkunft
- Arabica aus Brasilien
- Robusta aus Kamerun und Vietnam
Röstung
Traditionelle-Langzeitrommelröstung, dunkel geröstet
Geschmacksbild
Giuseppe ist eine raffinierte Espressomischung aus Arabica- und Robusta-Bohnen, gut und lang am Gaumen mit fein-herber Kakao-Note im Nachklang. Charakteristisch für Giuseppe ist seine ausgeprägte und samtige Crema.
Der Röstvorgang
Um das typische punero-Aroma aus jeder Bohne herauszulocken, braucht es Erfahrung, Leidenschaft und viel Geduld. Wir rösten unseren Giuseppe schonend im Trommelröstverfahren bei ca. 200 Grad für rund 22 Minuten.
Warum ist Giuseppe ein besonderer Espresso?
Giuseppe ist die perfekte Mischung aus 50 % Arabica und 50 % Robusta-Bohnen. Unserem Dante ist es gelungen, dass unser Giuseppe extrem schokoladige und schön-runde Zartbitternoten mit einem feinen Kakao-Aroma im Aftertaste ausbaut. Der dadurch entstehende schokoladige Aftertaste kommt durch den bewussten Einsatz von Bohnen aus Kamerun. Ein Kaffee, der in der richtigen Dosierung einen unvergesslichen Nachklang in den Espresso legt. Unseren Kamerun kaufen wir als “natural coffee” in Double-Hand-Picked-Qualität. Der Anteil an gewaschenen Arabica-Bohnen gibt wiederum die feine Süße in den Espresso. So entsteht ein Espresso, der sehr rund und samtig ist. Der Arabica gibt die Süße, der Robusta-Anteil sorgt für den Körper und den besonderen Aftertaste. Ein Zusammenspiel aus sehr gutem Rohkaffee und perfekter, handwerklich sauberer Verarbeitung.
Unser Röstmeister Dante
Die hohe Kunst beim langen Rösten besteht darin, den Kaffee trotz der langen Röstdauer nicht zu verbrennen. Eine Kunst, die nur wenige wirklich gut beherrschen. Die lange Röstung erfordert daher die jahrelange Erfahrung und die Passion unseres Röstmeisters Dante. Unser Dante röstet seit über 50 Jahren Kaffee und ist Röstmeister in der vierten! Generation. Zudem rösten wir im Blend (d.h., wir mischen die Rohkaffee-Sorten, bevor wir rösten), wodurch eine perfekte Abstimmung der einzelnen Rohkaffees im “blenden” erforderlich ist. Da Dante seit über 50 Jahren “blendet”, sind die verwendeten Rohkaffees so perfekt ausgesucht, dass diese sich während des Röstvorgangs gegenseitig unterstützen und somit das beste Resultat erzielen.
Unser Röstmeister Dante vor unserem Röster
SLOW FOOD – weil guter Kaffee Zeit und Muße braucht!
Slow Food ist eine weltweite Bewegung, die sich für eine lebendige und nachhaltige Kultur des Essens und Trinkens einsetzt, denn perfekter Genuss fordert auch Bewusstsein und Verantwortung. Diese Anschauung ist Kerngedanke unseres punero-Caffès, weshalb wir seit 2015 zertifiziertes Slow Food Mitglied sind. Wir sind der Ansicht, dass man ich sowohl beim Genuss des fertigen Produktes als auch bei der Herstellung die nötige Zeit nehmen muss, um ein erstklassiges Erlebnis zu schaffen.
Brasilien
