punero Scarletta – Dose

9,30 (37,20  / kg)

250 g, ganze Bohne

Medium

Scarletta begeistert durch einen angenehm lang anhaltenden Geschmack mit leicht würzigen Schoko-Nuancen. Im Nachklang zeigt Scarletta eine leichte Note von Süßholz.

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Artikelnummer: ESPUSCAR250DOSE Kategorien: ,
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Scarletta setzt auf Harmonie. Diese ausgewogene Espressomischung besticht durch einen abgerundeten Geschmack und mildem Aroma. Perfekt für einen aromatischen Cappuccino oder einen milden Espresso. 

Bohnensorten

  • 70 % Arabica
  • 30 % Robusta

Bohnenherkunft

  • Arabica aus Perù und Brazil Santos
  • Robusta aus Kamerun und Vietnam

Röstung

 Traditionelle-Langzeitrommelröstung, dunkel geröstet

Geschmacksbild

Scarletta begeistert durch einen angenehm lang anhaltenden Geschmack mit leicht würzigen Schoko-Nuancen. Im Nachklang zeigt Scarletta eine leichte Note von Süßholz.

Der Röstvorgang

Um das typische punero-Aroma aus jeder Bohne herauszulocken, braucht es Erfahrung, Leidenschaft und viel Geduld. Wir rösten unsere Scarletta schonend im Trommelröstverfahren bei maximal ca. 200 Grad für rund 18 Minuten.

Warum ist Scarletta so besonders?

Scarletta ist die die perfekte Mischung aus 70 % Arabica-Bohnen und 30 % Robusta-Bohnen.

Der relativ hohe Arabica-Anteil von 70 % gibt dem Kaffee eine schöne Süße, der Robusta-Anteil legt die leichte Schoko-Note in unsere Scarletta. Dadurch entsteht ein Zusammenspiel aus sehr gutem Rohkaffee und perfekter, handwerklich sauberer Verarbeitung.

Der Anteil von peruanischen Grünkaffee gibt unserer Scarletta einen sehr ausbalancierten Charakter, da dieser eine samtige Note in den Kaffee legt und somit perfekt mit den würzigen Schoko-Nuancen und der Süßholz-Note harmoniert.

Dadurch ist unsere Scarletta sowohl als Cafè Crema als auch als Espresso gut einsetzbar, was sie zur idealen Bohne für Vollautomaten mit einer Mühle macht. Daher ist es nicht verwunderlich, dass wir bei PREMO unsere Scarletta gerne als kräftigen Cafè Crema oder als samtig, weichen Espresso trinken.

Die hohe Kunst beim langen Rösten besteht darin, den Kaffee trotz der langen Röstdauer nicht zu verbrennen. Eine Kunst, die nur wenige wirklich gut beherrschen. Die lange Röstung erfordert daher die jahrelange Erfahrung und die Passion unseres Röstmeisters Dante. Unser Dante röstet seit über 50 Jahren Kaffee und ist Röstmeister in der vierten! Generation. Zudem rösten wir im Blend (d.h., wir mischen die Rohkaffee-Sorten, bevor wir rösten), wodurch eine perfekte Abstimmung der einzelnen Rohkaffees im “Blenden” erforderlich ist. Da Dante seit über 50 Jahren “blendet”, sind die verwendeten Rohkaffees so perfekt ausgesucht, dass diese sich während des Röstvorgangs gegenseitig unterstützen und somit das beste Resultat erzielen.

Maestro Dante beim Rösten

Unser Röstmeister Dante vor unserem Röster

SLOW FOOD – weil guter Kaffee Zeit und Muße braucht!

Slow Food ist eine weltweite Bewegung, die sich für eine lebendige und nachhaltige Kultur des Essens und Trinkens einsetzt, denn perfekter Genuss fordert auch Bewusstsein und Verantwortung. Diese Anschauung ist Kerngedanke unseres punero-Caffès, weshalb wir seit 2015 zertifiziertes Slow Food Mitglied sind. Wir sind der Ansicht, dass man ich sowohl beim Genuss des fertigen Produktes als auch bei der Herstellung die nötige Zeit nehmen muss, um ein erstklassiges Erlebnis zu schaffen.

Slow Food Logo 2020

Marke

punero

Röstung

Cafè Creme, Espresso

Mahlung

Kaffee-Empfehlung für ...

Kaffeevollautomat, Siebträger

Kaffeestärke

medium – 3 von 5 Bohnen

Herkunft

Scarletta

Bohnenherkunft Scarletta Kaffee

 

Kaffee aus Peru

 

Peru

 

Kaffee aus Brasilien

 

Brasilien

 

Kaffee aus Kamerun

 

Kamerun

 

Kaffee aus Vietnam

 

Vietnam

Qualitätskontrolle

Ein Caffè wie unserer entsteht erst durch ein ideales Zusammenspiel von erstklassigen Komponenten. Alle Caffès werden regelmäßig einer eingehenden Qualitätsprüfung unterzogen. Bei der ersten Qualitätskontrolle werden Bohnenproben aus unseren Anbaugebieten importiert, sorgfältig geprüft, geröstet, aufgebrüht und von unseren Experten verkostet. Erst wenn die Fülle, Säure und das Aroma unsere Erwartungen erfüllen, wird der Rohkaffee importiert. In Deutschland angekommen wird der geröstete Caffè der zweiten Qualitätskontrolle unterzogen. Auf diese Weise garantieren wir Ihnen den unvergesslichen Geschmack Ihres punero-Caffès.

Doppelte Qualitätskontrolle

 

Award Winner

Ausgezeichnete Qualität

Den Unterschied zu einer industriellen Röstung merkt man bei unseren Blends spätestens beim ersten Schluck. Dass wir durch unseren Qualitätsanspruch einen buchstäblich ausgezeichneten Caffè anbieten können, unterstreicht auch der Gewinn des German Brand Awards, den wir 2017 für punero in der Kategorie „Industry Excellence in Branding“, Bereich „Fast Moving Consumer Goods“, erhielten. 2019 haben wir wieder gewonnen – und dieses mal sogar in zwei Kategorien, der bereits 2017 gewonnenen und zudem in der Wettbewerbskategorie „Excellent Brands“, Zusatzkategorie „Product Brand of the Year“, mit der Auszeichnung „Special Mention“.

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