punero Elena

22,50 (22,50  / kg)

1 kg, ganze Bohne

Sanft

Elena ist eine weiche und runde Mischung mit einem ausgeglichenen Körper, gekrönt durch ein harmonisches Zusammenspiel einer fruchtig-eleganten Säure mit einem fein-herben Nachklang.

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Produkt enthält: 1 kg

Artikelnummer: ESPUELEN1000 Kategorien: ,
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Elena manifestiert die sinnliche und einfühlsame Italienerin. Ihr mildes und weiches Aroma resultiert aus dem Anteil feinster Arabica-Bohnen aus besten Lagen Mittel- und Südamerikas. Liebhaber eines Caffè Crema wissen den unvergleichlichen Geschmack dieses Kaffees zu schätzen. 
Bohnensorten
  • 80 % Arabica
  • 20 % Robusta

Bohnenherkunft

  • Kolumbien, Brasilien, Kamerun und Vietnam

Röstung

Traditionelle-Langzeitrommelröstung, heller geröstet (Cafè Crema, milder Kaffee)

Geschmacksbild

Elena ist eine weiche und runde Mischung mit einem ausgeglichenen Körper, gekrönt durch ein harmonisches Zusammenspiel einer fruchtig-eleganten Säure mit einem fein-herben Nachklang.

Der Röstvorgang

Um das typische punero-Aroma aus jeder Bohne herauszulocken, braucht es Erfahrung, Leidenschaft und viel Geduld. Wir rösten unsere Elena schonend im Trommelröstverfahren bei maximal ca. 200 Grad für rund 18 Minuten. Durch die schonende Röstung wird unsere Elena ein besonders milder Kaffee. 

Warum ist Elena ein besonders milder Kaffee?

Elena ist ein perfekt ausbalancierter milder Kaffee und besteht aus 80 % Arabica-Bohnen sowie 20 % Robusta-Bohnen. Der hohe Anteil an Arabica-Bohnen gibt unserer Elena eine feine und runde Süße, der Robusta-Anteil sorgt dafür, dass sich ein sehr vollmundiges Mundgefühl mit einer schönen Karamell-Note im Aftertaste entwickelt.

Zudem ist unsere Elena durch die handwerkliche Röstung extrem säurearm und ausbalanciert. Die sehr runde Note, die feine Süße und die leckere Karamell-Note ist maßgeblich auf die Verwendung von Rohkaffees aus Brasilien in Kombination mit kolumbianischen Grünkaffees zurückzuführen. Durch diese ausgefeilte Kombination von Grünkaffees besteht ein besonders milder Kaffee.

Wir empfehlen unsere Elena als Cafè Creme, also für die lange Tasse Kaffee.

Die hohe Kunst beim langen Rösten besteht darin, den Kaffee trotz der langen Röstdauer nicht zu verbrennen. Eine Kunst, die nur wenige wirklich gut beherrschen. Die lange Röstung erfordert daher die jahrelange Erfahrung und die Passion unseres Röstmeisters Dante. Unser Dante röstet seit über 50 Jahren Kaffee und ist Röstmeister in der vierten! Generation. Zudem rösten wir im Blend (d.h., wir mischen die Rohkaffee-Sorten, bevor wir rösten), wodurch eine perfekte Abstimmung der einzelnen Rohkaffees im “Blenden” erforderlich ist. Da Dante seit über 50 Jahren “blendet”, sind die verwendeten Rohkaffees so perfekt ausgesucht, dass diese sich während des Röstvorgangs gegenseitig unterstützen und somit das beste Resultat erzielen.

Maestro Dante beim Rösten

Unser Röstmeister Dante vor unserem Röster

SLOW FOOD – weil guter Kaffee Zeit und Muße braucht!

Slow Food ist eine weltweite Bewegung, die sich für eine lebendige und nachhaltige Kultur des Essens und Trinkens einsetzt, denn perfekter Genuss fordert auch Bewusstsein und Verantwortung. Diese Anschauung ist Kerngedanke unseres punero-Caffès, weshalb wir seit 2015 zertifiziertes Slow Food Mitglied sind. Wir sind der Ansicht, dass man ich sowohl beim Genuss des fertigen Produktes als auch bei der Herstellung die nötige Zeit nehmen muss, um ein erstklassiges Erlebnis zu schaffen.

Slow Food Logo 2020

Gewicht in kg

Marke

punero

Mahlung

Röstung

Cafè Creme

Kaffee-Empfehlung für ...

Chemex, French Press, Kaffeevollautomat mit 2 Mühlen, Siebträger, v60 Filter

Kaffeestärke

sanft – 2 von 5 Bohnen

Herkunft

Elena

Bohnenherkunft Elena Kaffee

Kaffee aus Kolumbien Kolumbien

Kaffee aus Brasilien

Brasilien

Kaffee aus Kamerun

Kamerun

Kaffee aus Vietnam

Vietnam

Qualitätskontrolle

Ein Caffè wie unserer entsteht erst durch ein ideales Zusammenspiel von erstklassigen Komponenten. Alle Caffès werden regelmäßig einer eingehenden Qualitätsprüfung unterzogen. Bei der ersten Qualitätskontrolle werden Bohnenproben aus unseren Anbaugebieten importiert, sorgfältig geprüft, geröstet, aufgebrüht und von unseren Experten verkostet. Erst wenn die Fülle, Säure und das Aroma unsere Erwartungen erfüllen, wird der Rohkaffee importiert. In Deutschland angekommen wird der geröstete Caffè der zweiten Qualitätskontrolle unterzogen. Auf diese Weise garantieren wir Ihnen den unvergesslichen Geschmack Ihres punero-Caffès.

Doppelte Qualitätskontrolle

 

Award Winner

Ausgezeichnete Qualität

Den Unterschied zu einer industriellen Röstung merkt man bei unseren Blends spätestens beim ersten Schluck. Dass wir durch unseren Qualitätsanspruch einen buchstäblich ausgezeichneten Caffè anbieten können, unterstreicht auch der Gewinn des German Brand Awards, den wir 2017 für punero in der Kategorie „Industry Excellence in Branding“, Bereich „Fast Moving Consumer Goods“, erhielten. 2019 haben wir wieder gewonnen – und dieses mal sogar in zwei Kategorien, der bereits 2017 gewonnenen und zudem in der Wettbewerbskategorie „Excellent Brands“, Zusatzkategorie „Product Brand of the Year“, mit der Auszeichnung „Special Mention“.

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